مختص يحذر قم بهذة الأشياء حتي تتجنب الإصابة بالتسمم بعد بعد إكتشاب بكتيريا بالمايونيز

مختص يحذر قم بهذة الأشياء حتي تتجنب الإصابة بالتسمم بعد بعد إكتشاب بكتيريا بالمايونيز
مختص يحذر قم بهذة الأشياء حتي تتجنب الإصابة بالتسمم بعد بعد إكتشاب بكتيريا بالمايونيز

باتت السلامة الغذائية موضوعاً حيوياً لا يمكن إغفاله، خصوصاً في المطاعم والفنادق التي تستقبل يومياً عدداً لا يحصى من الزوار. إبراهيم العريفي، المختص في التغذية، يؤكد على أهمية تطبيق نظام الجودة الذي يضمن السلامة ويقي من حوادث التسمم الغذائي المحتملة.

أحد أهم النصائح التي يقدمها العريفي هي تجنب تخزين السلطات لفترة طويلة، حتى في البيت، مشيراً إلى أن المايونيز بوجه خاص يعتبر بيئة خصبة لنمو بكتيريا السلمونيلا. هذا التحذير ليس للتهويل وإنما للتأكيد على أهمية الحفاظ على الطعام طازجاً وسليماً لا يقتصر الخطر فقط على البكتيريا نفسها، بل إن نواتج هذه البكتيريا قد تكون أكثر خطورة. العريفي يلفت النظر إلى العديد من أنواع البكتيريا التي يمكن أن تسبب نزلات معوية شديدة، والتي يجب أن نكون على وعي بها.

شهدت مدينة الرياض حادثة التسمم في مطعم “همبرقيني”، الأمر الذي دفع وزارة الشؤون البلدية والقروية والإسكان للإعلان عن التحاليل المخبرية التي أظهرت وجود بكتيريا “كلوستريديوم بوتولينوم” في عينة من المايونيز. هذا الإعلان يأتي في إطار الإجراءات التي تعمل عليها الجهات الحكومية لضمان عدم تكرار مثل هذه الحوادث.

close